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Jambon Serrano 



Il s'agit d'un jambon cru fabriqué à partir de la patte arrière du porc. Le mot serrano (montagnard) vient du mot espagnol sierra, qui désigne une région de montagnes ou de collines. Jamón serrano signifie donc « jambon de montagne ». Il s'agit d'un jambon cru. C'est dans les sierras espagnoles que sont élevés les porcs destinés à la production de ce jambon particulier. Le jambon serrano est un des éléments les plus caractéristiques de la cuisine espagnole.


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